海外版||椰子油葡萄干刀切馒头（无添加糖面条机版）
做馒头的动力有两个。一个是有人捧哏，另一个是存冰箱里，就可以指挥不会做饭的人二次加工。 椰子油是为了增香。总之做糕点用初榨（冷榨），不用精炼。 有多少功效在这里都不吹嘘了，有的说法仅代表部分专家（抑或是伪的）观点，没有得到权威级别认可。然而，用它做馒头，是很香的！如果没有椰子油，可以用等量猪油。如果猪油的没有，可以不放任何油。 这里需要用到一台手摇或电动制面机。如果没有, 一根擀面杖也行，最好是粗一点的。来回擀，来回折叠，直到光滑和达到理想尺寸。 亲爱的巴西小伙伴们，只能买到面粉tipo 1的朋友们，这个方法是万无一失的。面粉筋度本身过高，如果用厨师机揉到光滑再过压面机，会导致筋度过高而成品回缩。压面机很好买，百把雷的基础款就够了，毕竟Liberdade的馒头也要十来R$，而且我私自认为是加了泡打粉的。 看完心里有数再做，会提高成功率哦！
食材清单
其他
- 100克水
- 200克中筋面粉
- 20克椰子油
- 2克即发干酵母（或者4-5克鲜酵母）
- 约30克撒粉用中筋面粉
- 适量葡萄干（或者蔓越莓）
营养成分
热量
642.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
7.0 克
糖
20.0 克
钠
231.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
将除葡萄干干以外的所有材料混合。
有什么揉面机器都可以上，没有机器用手就行了。
混合成团后，稍稍揉几下就行了，不用很光。
擦粉、压扁
先用擀面杖擀成近似长方形的面片。撒干面粉。
过压面机。
我的机器1档是最厚的档，2档是次厚的档。
大概过机八次就可以达到光滑的效果。
第一遍 双面撒干粉 1档过机
第二遍 左右对折 擀面杖稍稍擀开，双面撒干粉 1档过机。
第三遍 双面撒干粉 2档过机
第四遍 左右对折 擀面杖稍稍擀开，双面撒干粉， 2档过机。
第五遍 上下对折，擀面杖稍稍擀开，双面撒干粉 1档过机
第六遍 双面撒干粉 2档过机
第七遍 左右对折，擀面杖稍稍擀开，双面撒干粉 1档过机。
第八遍 上下对折 擀面杖稍稍擀开，双面撒干粉，1档过机。
此时如果宽度离15厘米还有距离，可以再次上下对折，擀面杖稍稍擀开，1档过机。
再擀就不推荐了，每擀一次都在增加筋度。
（以站的位置为参照，较长边在左右（长），较短的边为上下（宽）。）
插入贴士非步骤：如果两头不整齐，可以折一下当作整理。
完成压面后，此时出来的面块仍比较长，从长边中间切断，分两次卷切。
取一张面片，另外一片放旁边用保鲜膜盖上。
宽度可以用擀面杖擀几下进行微调。
在面片上抹一层薄薄的水。
先在靠近自己的一端放一排干果。将边缘卷起。
再撒一些干果，留出1/2不撒。
卷起来。
一边卷一边朝自己身体的方向提紧一些，也可以收一收两端，使其整齐一些。
另一端压薄。
卷好，压一压封口。稍稍压扁，也可以稍稍搓长。先盖保鲜膜放一边，取另一块面片进行操作。
两条完成，开切！
封口向下，切掉两头。
每条分割四份
发酵大概30分钟。
侧面可以看出很光滑
两头切掉的料可以揉成俩个小圆馒头。
发酵大概30分钟。
主要看状态，手指压上去印子久久不消失。但是能明显感觉到面团给手指的阻力，如果感觉不到什么阻力就是发酵过了。
水开后上锅蒸，11分钟。关火后不要急着揭盖，先焖五分钟。
