浓油赤酱墨鱼仔烧茄子
简单
4人份
向家里大姨妈学来的菜谱～ 墨鱼仔的鲜味配上甜甜的酱香调味，非常下饭～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1勺蚝油
- 4根茄子
- 5瓣大蒜
- 8只墨鱼仔
蔬菜类
- 2片生姜
- 少许葱花
调味料
- 1勺酱油
- 2勺甜面酱
- 8克冰糖
营养成分
热量
478.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
7.0 克
糖
11.0 克
钠
316.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
墨鱼仔切花刀，水里放料酒姜片，水滚后下锅焯水，快速捞出；
2
热锅热油，放入蒜瓣姜片爆香，倒入墨鱼仔；烹入料酒稍许煮一会儿；
3
加入蚝油、酱油和冰糖翻炒均匀，可适当加入老抽调色；翻炒均匀后加入热水煮五到十分钟至入味；稍微收汁，不需要收得太干，盛出；
4
茄子切滚刀块，热锅热油下入茄子翻炒至表皮变色，加入墨鱼仔及刚才剩下的汁水翻炒均匀，加入一点热水持续翻炒；
5
收汁到合适的量，调整咸淡，撒上葱花，即可出锅。
