家常酸菜鱼（巴沙鱼版）
简单
4人份
家里还有两块巴沙鱼，之前买的好多都吃了番茄鱼了，这次做个不一样的，酸菜鱼吧！ 遗憾是熊孩子不能吃辣，不能放干辣椒🌶️或者泡椒。
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食材清单
其他
- 2个八角
- 2条（600-700克）巴沙鱼柳
- 30粒花椒
- 400克（一袋）酸菜（老坛酸菜）
- 4片香叶
- 6勺生抽
- 6勺蚝油
- 少许白胡椒粉
- 少许花椒粉
蔬菜类
- 4片姜
调味料
- 少许盐
- 少许糖
营养成分
热量
796.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
5.0 克
糖
4.0 克
钠
908.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼肉泡水解冻，随后控水。
2
这种酸菜。
3
鱼肉控水后切片，放入碗中，加盐，糖抓匀去腥。抓好闻见没有鱼腥味之后，再加入胡椒粉，桂花酒（家里有一小瓶），我不喜欢料酒的味道，大家喜欢的也可以放料酒，抓匀。
4
热油，下花椒炒香捞出，大料，蒜，葱段，姜片炒香，一勺郫县豆瓣酱，加入酸菜炒匀，加开水煮开，转中火，下入腌制好的鱼片，煮开，闷20分钟，调味儿，蚝油，盐，糖，鸡粉等。
5
盛出，撒葱花。
6
撒少许花椒粉，烧热油，淋在花椒粉上面即可！我没拍照，直接上桌了！满满一盆，外加一盘油麦菜，一顿光了。特意多蒸的米饭也一顿光了！
