榛蘑炖鸭肉
简单
4人份
如果有人问俺喜欢吃鸡肉还是鸭肉，花牛一定毫不犹豫的选择鸡肉。 鸡肉的口感很好，肉质很嫩。即使是笨鸡的肉也比鸭肉嫩。 一直觉得鸭肉的肉质没有鸡肉那种滑嫩的口感，是略柴一些。 那怎样能让鸭肉的口感更嫩滑可口呢 听说用啤酒来炖鸭肉。花牛抱着试试的态度，用啤酒炖了一回，真是很好呢。不仅能解决肉嫩的问题，更令肉的口味有很大的提高呢。
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食材清单
其他
- 100克东北榛蘑
- 1大匙上色老抽
- 1大匙料酒
- 1小匙花椒粉
- 1小匙鸡精
- 半只鸭肉
- 半罐（约150ml）啤酒
蔬菜类
- 姜
- 葱段
调味品
- 1+1/2小匙盐
- 1小匙糖
营养成分
热量
242.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
9.0 克
糖
4.0 克
钠
307.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭肉洗净后切成大块；榛蘑用温水泡1个小时；葱、姜切成块
2
锅内烧水，加入料酒，把鸭肉过水略焯一下捞出
3
锅内倒少许油，加入葱、姜块炒香；加入鸭肉翻炒
4
放老抽和糖上色，翻炒后把啤酒都倒入锅内，再加入泡过蘑菇的水，盖上盖炖
5
开锅后加盐、花椒，放泡好的榛蘑，小火炖40分钟，最后加鸡精出锅
