加了甜菜根的酸辣土豆丝 净素食
简单
4人份
最近被几个甜菜根给俘虏了，每天的菜都是以红色为基调，连馒头都不能幸免，关于甜菜根的营养成分有很多传说，据说它含有只有动物肉体里才有的维B12，成了素食爱好者的大爱。当然，我就是个草根厨娘，主张纯天然植物性的饮食，怎么把不那么可口的食物做出美味和美貌来才是我的兴趣爱好～～ 甜菜根有一种很多人不喜欢的土腥气，事先蒸熟气味会好很多，当然您不介意也无妨，这道菜完全颠覆了传统酸辣土豆丝的颜色，很有意思！ 生活，需要适时做些改变，或许能找到自己喜欢又合适的方式呢～～ PS：食材的份量都请随意，我每天做的菜品种多份量少，所以基本我都量化了，您自己随意增减，这是我的优点，别表扬我，也别批评我，哈哈哈……
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食材清单
其他
- 15克食用油
- 200克土豆丝
- 20克醋
- 30克甜菜根
- 3个小米辣
- 50克水
调味料
- 10克糖
- 1克盐
营养成分
热量
680.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
6.0 克
糖
20.0 克
钠
355.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备一下食材～
2
土豆我只用了差不多一半，甜菜根只用了薄薄的一片切丝～
3
生甜菜根的气味我不介意，所以这次我没事先蒸熟，您自己酌情处理～
4
土豆削皮后切片再切丝～
5
切丝后的土豆放入水里浸泡，炒时冲洗沥干～
6
甜菜根切一片，切丝备用～
7
小米辣切圈，食材全部准备好～
8
调料也准备好～
9
热锅热油，加入小米辣煸炒～
10
加入冲洗干净的土豆丝～
11
小窍门：将土豆丝泡水冲洗是将土豆丝自带的淀粉去除，否则会粘锅～
12
略煸炒，加入甜菜根丝～
13
再加入所有调料～
14
再加入适量水，我试了一下50克差不多～
15
很快甜菜根颜色释出，慢慢收干即可出锅～
16
装盘～
17
成品～
