美的面包机#制作抹茶戚风蛋糕
简单
4人份
抹茶戚风蛋糕，是一道由抹茶粉、鸡蛋、低筋面粉制作的休闲甜点。接下来给大家分享一下制作的步骤图解!
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 2g泡打粉
- 40g牛奶
- 40g玉米油（葵花油）
- 5个鸡蛋
- 60g（30g加入蛋白中，30g加入蛋黄中）细砂糖
- 85g低筋面粉
- 数滴柠檬汁
营养成分
热量
505.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
3.0 克
糖
11.0 克
钠
877.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好以上食材，准备做蛋糕
2
做蛋糕分为三大步骤
3
打发蛋白：1）将蛋黄和蛋白分离，电动打蛋器低速挡打蛋白，当出现鱼眼泡时候，加入60g细砂糖的三分之一量，加入几滴柠檬汁去除鸡蛋的腥味。
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2)当蛋白体积变大，气泡变小时，再计入三分之一量的白砂糖，也就是在加入20g白砂糖，继续打发
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打发蛋白：3）当蛋白出现纹路，气泡变细腻，但是还有流动性的时候，在把余下的20g白砂糖加入，然后转高速，继续打发
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4）当抬起打蛋器可以看到亭亭玉立尖锐的角，此时蛋白已打发成干性发泡状态了，可以停止打发
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搅拌、混合：1）蛋黄加入30g糖粉，牛奶，玉米油充分溶解，注意不要将蛋黄打发
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2）分三次筛入面粉，避免面粉结块，搅拌的时候，从下往上翻，不要搅拌，防止面粉结块，蛋糕发不起来
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搅拌、混合：3）分三次加入蛋白，搅拌均匀，不要划圈，防止消泡
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放入面包机烘烤：1）去除搅拌叶片，把混合好的食材慢慢放入面包桶，避免产生过多的气泡
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放入面包机烘烤：2）选择菜单“蛋糕制作‘功能，全程1小时30分钟，或者可以选择”自主烘烤“功能，时间设定45分钟
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出炉啦，味道非常的不错哦，特别的柔软
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切开的成品
