爆炒螺蛳 视频讲解
简单
4人份
最近是吃螺蛳的季节…… 炒螺蛳是一道菜品，制作原料有螺蛳、色拉油、精盐等。鲜美无比，螺蛳要挑青壳螺蛳，肉头嫩，纤维又有韧.
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食材清单
其他
- 1个干辣椒
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1斤螺蛳
- 50ml啤酒
- 6瓣蒜
- 半个八角
- 半勺老抽
蔬菜类
- 3根葱
- 6片姜
调味料
- 10克糖
- 1克盐
营养成分
热量
742.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
3.0 克
糖
15.0 克
钠
782.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
螺蛳放在清水里浸泡一晚 滴一点色拉油 第二天洗干净 沥干放黄酒去去腥味 然后控干
2
控干水分
3
油温6成热 放姜末 蒜末 葱结 八角半个 还有树皮 干辣椒🌶️爆香
4
放螺蛳煸炒20秒再放生抽老抽炒20秒 倒啤酒和白糖和盐锅盖焖煮1分钟 出锅！一直都是开大火烧的
5
啤酒不用放太多 炒的时间不能太长这样螺蛳肉会老 ！全程爆炒过程3分钟吧！
6
摆盘
7
螺蛳肉鲜嫩多汁
8
❤️
9
❤️
10
❤️螺丝刚刚好的话直接可以吸出来不需要牙签的
