无油虎皮蛋（不用油炸的虎皮蛋）
简单
4人份
🥚我特别喜欢吃鸡蛋，卤蛋糖滚蛋荷包蛋，白煮蛋也喜欢！ 不过虎皮蛋可以说是蛋中之王了！虎皮吸味道，红烧起来堪比红烧肉，糖醋的口味也很好吃 但是虎皮蛋需要油炸比较麻烦，而且也不太适合正在控制体重的时候 因为之前家里鸡蛋太多，偶尔一次冷冻了鸡蛋之后发现了这个新方法 白煮鸡蛋冷冻之后因为蛋白质的变性，蛋白成皱皮状，也会分层很容易吸味道 这样直接拿来红烧，不需要油炸，甚至不需要加油，也很好吃！ 就来分享一下这个健康版“虎皮蛋”吧！ 菜谱中大约1-2人份，4只鸡蛋 口味可以根据个人调整，我的口味偏甜，请注意参考！
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食材清单
其他
- 2杯水
- 4只鸡蛋
- 一只八角（可选）
- 一大勺老抽
- 一大勺黄糖/糖
- 两大勺生抽
调味料
- 一小勺盐
营养成分
热量
705.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
7.0 克
糖
20.0 克
钠
194.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
关键步骤！不需要油炸，模仿虎皮。鸡蛋入水煮10分钟之后，捞起剥壳，放入冷冻层！冷冻！一晚上，冻硬之后蛋白就会分层皱起来，好像虎皮蛋一样
2
所有的调味料加入锅中，水可以少一点，这里水有点多了
3
调味料煮开之后，加入冷冻好的鸡蛋，大火煮开转中火煮，直到鸡蛋入味（大约需要15-20分钟）
4
然后把鸡蛋捞出来，大火把汁收干，如图中冒大泡
5
把浓浓的汤汁浇在鸡蛋上就完成啦！
6
如果不喜欢收汁的，喜欢比较轻薄清淡一点的，不用收汁就直接可以盛出来吃啦
7
夹开里面是这样的哟，入味酥软，超好吃
