番茄炖牛腩（高压锅版）
简单
4人份
番茄炖牛腩是一款暖胃又暖心的好汤，没有过多的调料，喝的是原汁原味的浓汤，汤汁酸酸甜甜肉味香浓，有荤有素营养丰富，老少皆宜，而且用高压锅既节省时间又不是美味，试一试，你会喜欢的。
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食材清单
其他
- 1个土豆
- 1汤匙（可不放）蕃茄酱
- 1汤匙料酒
- 3个番茄
- 牛腩
- 适量花椒
蔬菜
- 几段大葱
蔬菜类
- 半个洋葱
- 适量生姜
调味料
- 适量白糖
- 适量盐
营养成分
热量
226.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
3.0 克
糖
2.0 克
钠
307.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将牛腩洗净，清水浸泡至无血水渗出，其间需要多换几次水。
2
锅内坐水，生姜切片入锅，花椒粒撤入锅中，将牛腩块放入煮开锅，淋入料酒1汤匙，煮至血腥浮沫溢出后捞出，用温热水冲净浮沫，控水备用。
3
炒锅烧热倒入适量油，大葱切段、生姜切片入锅煸香。
4
将牛腩块下锅快速翻炒，炒至表面微微焦黄收缩。
5
倒入足量开水，再次煮开锅，撤清溢出的浮沫，连肉带汤水倒入高压锅中。
6
大火煮至上气后，转中火，继续压10分钟左右熄火，待高压锅自然泄气后揭盖。（也可以用电高压锅牛肉键）
7
将高压锅里的牛肉倒入砂锅中，将3个整只的洗净番茄放入锅中，土豆洗净去皮切块、洋葱切块倒入锅中，加盖炖煮。
8
炖煮到锅中配料熟软，将番茄皮轻轻撕掉，用勺将整只的番茄捻碎。可以看到番茄“爆浆”的一刻，整锅汤色瞬间艳丽起来了。
9
此时可以根据个人口味进行调味，锅内加人浓缩番茄酱、白糖、盐调味。
10
锅内所有食材、调料充分搅匀后继续炖煮至汤汁稠浓，即可起锅盛出。
