紫薯豆沙粽子
简单
4人份
Q弹的糯米混合香糯柔软的紫薯和红豆沙， 多种香甜，多种层次的口感融化在口中， 我就是深深迷恋这种清爽的甜蜜， 相信大家也一定会爱上它。 端午节快乐！
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食材清单
其他
- #主要食材：
- #辅料：
- #馅料：
- 12片粽子叶
- 200g圆糯米
- 80g紫薯
- 80g红豆沙
营养成分
热量
141.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
1.0 克
糖
16.0 克
钠
538.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红豆泡一夜，水倒掉不用，；
2
重新加入水没过红豆，煮开5分钟左右，再次倒掉水；
3
最后加入2倍水，入高压锅煮至软烂。
4
不粘锅烧热，加入炒菜用量的食用油，倒入煮好的红豆沙和冰糖，开中小火，不断地用锅铲翻炒碾压，直至成为你喜欢的粘稠度，关火放凉。
5
红豆沙冷藏1-2小时，更好包。
6
紫薯去皮切丁，圆糯米淘洗一遍，沥掉多余的水分保持潮湿状态即可，与紫薯丁混合均匀。
7
两片粽叶去蒂，正面朝上，交换头尾放置。
8
左上：叶子正面朝上，顶部叶片向内旋转一圈，成「斗」状；
9
右上：放一勺糯米、紫薯；
10
左下：放入一勺红豆沙馅；
11
右下：再次填入糯米、紫薯，盖满压实。
12
左手捏住粽子下部，右手将粽叶对准馅料，完全盖住捏紧成三角形（这两个动作是粽子成品是否好看的成败关键，注意三个角一定要完全覆盖，并且捏紧）
13
将多余出来的粽叶折向一边，折的方向随意，顺手就好。
14
用马莲草或者棉绳将粽子每个面和角都缠一圈，打个结，松紧适度即可。
15
粽子入锅，冷水没过粽子，大火水烧开后煮2-3小时。（高压锅60-90分钟）
16
煮好的粽子尽快捞出来，不要浸泡。
17
我喜欢放凉，淋上蜂蜜，你也可以用你的方法来miamia!
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