8寸斑斓蛋糕
简单
4人份
斑斓，其实就是用香兰叶调制而成的。搭配椰子会有着不一样的风味哦
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食材清单
其他
- 4.5滴斑斓
- 40克牛奶或椰奶
- 40克玉米油
- 4个蛋白
- 4个蛋黄
- 66克低筋面粉
蛋类
- 蛋白霜
- 蛋黄糊
调味料
- 20克细砂糖
- 60克细砂糖
营养成分
热量
744.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
4.0 克
糖
4.0 克
钠
825.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将蛋白蛋黄分离
2
将细砂糖20克，牛奶40克，玉米油40克倒入蛋黄中乳化
3
乳化好后筛入低筋面粉，混匀
4
最后滴几滴斑斓，和放少许椰蓉，混匀。并预热烤箱175度
5
蛋白打发至粗泡沫，加入三分之一的细砂糖。打蛋器低速打发
6
蛋白打到细腻，且有光泽，并稳定时，加入二分之一细砂糖。打蛋器高速3档打发。
7
打到硬性发泡时，加入最后剩下的细砂糖。打蛋器高速3档打发。（记住不要打太久，会油水分离。）
8
最后将蛋白霜和蛋黄糊混匀，翻拌，切拌。
9
离磨具10厘米高倒入，再镇几下，放入烤箱中下层，转至150度，45分钟至60分钟。
10
考好后，将斑斓蛋糕倒扣，等其凉了再吃
