台北物语紫薯葡萄吐司面包
简单
4人份
自从在面包店吃了紫薯葡萄吐司面包（台北物语版），就念念不忘，今天自己动手做了一次。
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食材清单
其他
- 120g紫薯泥
- 200克高筋面粉
- 30g奶油
- 30g砂糖
- 3g酵母粉
- 50g低筋面粉
- 适量葡萄干
营养成分
热量
574.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
4.0 克
糖
11.0 克
钠
452.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
高筋面粉、低筋面粉和糖拌匀后，再加入酵母粉拌匀，再分次加入紫薯泥和水和葡萄干揉成团，成团后再加入切小块的奶油揉匀摔打成一光滑面团，约15分钟。
2
揉好的面团放饭锅，表面喷点水雾，放入电子锅，插电后启动保温模式，五分钟后取消保温后，直接在电子锅里静置发酵55分钟变两倍大。
3
桌上撒点粉，取出发酵好的面团，表面也拍上些许面粉，再大力拍出空气，整成圆后盖上保鲜膜松弛10分钟。 杆开成长型，上下往中间对折，转90度再杆开成长型。
4
由长边卷起成长柱状，切成四等份，放入吐司烤模。
5
再放入烤箱，放杯滚热水静置发酵约1小时成两倍大。
6
发酵好取出，烤箱先180度预热10分钟，再放入以170度烤约40分钟即完成。
