最简单的煎牛排
简单
4人份
冬天就是要拼命吃肉屯脂肪啊！ 西冷牛排，也被称为纽约客，就是牛外脊上的肉，在肉的外延带有一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。
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食材清单
其他
- 10颗大蒜
- 200g 2块西冷牛排
- 2块黄油
- 几撮百里香
- 少许橄榄油
- 少许黑胡椒
调味料
- 少许海盐
营养成分
热量
488.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
7.0 克
糖
8.0 克
钠
344.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先挑选一块有大理石花纹、质量上乘的西冷牛排。
2
然后研磨一些海盐和黑胡椒，尽量把调味料按摩或拍入肉中，帮助入味。
3
热锅，倒入一些橄榄油，把锅摇匀，在锅开始冒烟时放入牛排，将锅离自己远点以防溅到油花。边缘的脂肪部分也要充分煎到，这样能逼出牛肉油脂，让牛排更美味。同时放入大蒜和百里香，大蒜不剥皮用刀背拍下也可。
4
用中火每面各煎2.5分钟。煎好一面，翻面，煎另一面时，在每块牛排上放入一小块黄油，并且用勺子将融化的黄油反复淋到牛排上面。过程中记得也要煎烤侧面的脂肪部分，也叫封边。
5
5分钟之后，牛排煎好。最后关键步骤，不要着急享用。将牛排放在盘中静置3-5分钟，这样可以让牛排纤维松弛，从而牢牢锁住肉汁。（这个步骤叫醒肉）
