练习帖【TeaBread Gable】No.19 慵懒的牛奶蜂蜜吐司
简单
4人份
【TeaBread Gable】No.19 慵懒的牛奶蜂蜜吐司。牛奶和蜂蜜，让吐司氤氲着浓郁芬芳的气息，就像置身在花园里一样，自在欢乐。 此方是我自己练习，建议参考学习方子：王光光的【无糖低油--超软蜂蜜吐司】。不过我将水替换为牛奶了~ http://www.xiachufang.com/recipe/100138165/。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 145g牛奶
- 250g农家白面粉
- 50g蜂蜜
- 5g奶粉
- 5g黄油
调味品
- 3g耐高糖酵母
调味料
- 3g盐
营养成分
热量
438.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
1.0 克
糖
18.0 克
钠
467.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面包机揉面：先放牛奶&蜂蜜等湿性材料进入面包桶，接着放干性材料。
2
除黄油，面包机揉面15分钟到扩展阶段（可以扯出较为粗糙的薄膜），加黄油，继续揉面16分钟左右至面团可以撑出光滑不易破裂的薄膜。
3
放在盆子盖上保鲜膜，过夜5度冷藏发酵（Pm11:30左右）。也可以直接发酵至两倍大。
4
第二天早上六点，面团已经涨到两倍大了
5
排气分割三等份，滚圆，然后盖上保鲜膜室温醒发20分钟。
6
依次将三个面团，用擀面杖从中间到两侧轻轻擀过，至长条状，接着卷起来，松弛10分钟。面团转过90度，再次重复上面步骤，最后卷起来时尾部收紧朝下放到土司盒。
7
表面喷水，盖上保鲜膜放入烤箱发酵40分钟，烤箱再加一杯水。发酵到9分满。
8
发酵到30分钟的样子
9
发酵到40分钟的样子
10
烤箱预热上火160°下火210°，接着烤40分钟出炉。放凉。
