黄油戚风（日本畅销30年版）
简单
4人份
日版黄油戚风 ～ 日本畅销30年！除了糖 我减少了一些 ，其他都是日本甜品大师津田阳子的比例 。比植物油更好吃哦 😋
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食材清单
其他
- 100克低筋面粉
- 100克幼砂糖
- 2克泡打粉
- 5个鸡蛋
- 80克牛奶
- 80克黄油
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
605.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
3.0 克
糖
4.0 克
钠
421.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材 。蛋黄蛋清分离 ，面粉过筛
2
黄油隔水软化 ，加入牛奶搅拌均匀
3
蛋黄打发至发白 ，体积明显膨胀
4
将黄油牛奶液倒入蛋黄糊中 拌匀
5
倒入过筛好的面粉➕泡打粉➕盐（没有泡打粉可以不加 ）
6
拌至面糊细腻 ，浓稠
7
糖分三次加入蛋清中 ，打发至硬性发泡。盆倒扣不掉
8
蛋白霜分三次加入蛋黄糊中 ，翻拌均匀
9
该方子可倒入一个6寸烟囱 ➕一个4寸戚风模。烤箱记得提前预热 ！将面糊倒入模具中 ，震出气泡 马上进烤箱！180度 30分钟
10
黄油戚风上火温度稍高一点 或者里面有气泡受到热气表面开裂正常的 ！由于制作过程临时走开一会，稍微有点开裂了。莫担心 ～ 完全不影响口感
11
敲好吃哦😋
