超级酥脆的红豆一口酥
很喜欢吃各种红豆周边的东西，正好炒了豆沙馅，跟着一个老师学了这款甜品，一次性成功非常简单。且自己做的红豆沙没有那么甜腻，很好吃哦。
食材清单
其他
- 10克黑芝麻
- 180克低筋面粉
- 1个蛋黄
- 1个鸡蛋（常温）
- 1克小苏打
- 1克泡打粉
- 25克奶粉
- 25克蜂蜜（液体）
- 25克黄油（室温软化）
- 300克豆沙馅（油炒）
调味料
- 50克细砂糖
营养成分
热量
733.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
6.0 克
糖
16.0 克
钠
598.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
混合粉类：将泡打粉，小苏打，奶粉还有低筋面粉放到塑料袋里，混合均匀
将蜂蜜和鸡蛋充分融合到一起：右下角的盆子里面就是蜂蜜，如果现在天气太冷蜂蜜不能液化，可以在鸡蛋下方垫热水后搅打均匀，注意热水温度不要超过80度。
软化黄油说明：将糖粉放到软化好的黄油中。现在温度比较低，所以我用的发酵箱设置的30度，软化好的黄油应该是形状能够保持蚊子，但是手抽筋却会陷个洞的，如果你现在软化好的黄油还是很硬的话，可以在蒸笼中或者烤箱里面放一盆50多左右的热水，把黄油在里面放上一个小时左右，基本上就能够软化的到位了。
打发黄油1：糖粉放进去黄油之后千万不要马上搅打，一定要用刮刀压一压，直到糖粉看不见了干粉之后再用打蛋器搅打，不然的话将来就用打蛋器，糖粉会飞得让你后悔人生😂黄油一定要打发到两倍左右的体积，发白才行。
打发黄油2：将鸡蛋蜂蜜液分10次左右加入打发好的黄油之中进行搅打。记得一定要少量多次，而且每次加入混合物之后都要找打到完全吸收之后再放另外的鸡蛋液
蜂蜜鸡蛋液打好之后，应该是这个状态比较蓬松的
将第1步混合好的粉类过筛之后加入黄油中
充分搅拌
可以像我这样子把它转移到案板之上，然后用硅胶的铲子不停的来回的压，这样子的话会混合比较均匀。也可以带硅胶手套，不停的捏它😂
捏好之后你可以把它压扁放到冰箱里面冷藏，压扁的话是冷藏温度比较均匀，到时候可以操作起来比较简单。
面团在冰箱冷藏期间，我们把红豆馅儿搓成长条，长度大概是60公分。
案板上撒上干粉，将冷藏好的面团拿出来，搓成粗细均匀长条，长条可以比红豆沙馅儿短一点，然后擀开成宽度10公分，长度60公分的长方片，赶出来之后，面片的形状是不规则的，可以用刮板往里面推一推，进行塑形，弄成厚薄均匀，形状方正的长方形。
将红豆沙馅儿整个放到面团中间，两边提起来捏合
收口捏紧。注意包的时候一定不能够光提收口部位，要用手扶着面团中部进行捏合。
捏斤之后收口朝下，稍微搓一下
切成约2-3公分的剂子，记住一定要用家里面最快的刀！不然的话面团容易变形，变形了你也可以用手调整一下。我比较偷懒，切好之后我就把他们都推到一起，整体刷上了蛋黄液。
在每一个上面撒点黑芝麻。
这个量我们家40升的烤箱的烤盘绰绰有余。这个基本上不怎么会膨胀，所以放在紧凑一点也没关系。基本上是170度烤20分钟。在ad8分钟的时候，如果你看到颜色已经上色了，可以在上面盖上锡纸了。
烤好之后可以马上拿出来，稍微变凉后很酥脆，不过一下子吃不完的话，可以用密封袋保存，回油后会变得软酥也很好吃。
