咸蛋黄焗蟹
简单
4人份
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食材清单
其他
- 2只花蟹
- 3个咸蛋黄
- 适量淀粉
营养成分
热量
241.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
9.0 克
糖
18.0 克
钠
912.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
给蟹斩件：如果螃蟹是活的，先不要解开绳子。先去掉它拉耙耙的地方，用刀把它的头壳撬开。
2
想要好看点，就把蟹盖切成椭圆形。家里做的话，就随意了。
3
去腮，斩件。大钳子用刀轻轻拍一下，方便入味。
4
放点盐和生粉腌制一下。
5
咸鸭蛋蒸熟，切开，把蛋黄拿出来，用勺子辗碎
6
锅内热较多的油，油温180℃，下蟹，炸几分钟，炸到9成熟捞起。
7
锅内留少量的底油，放入咸蛋黄，炒出许多白色泡沫的时候，放入蟹，翻炒至咸蛋黄完全裹住蟹之后即可装盘。
