青萝卜肉丁包子
简单
4人份
冬天的青萝卜真好吃，消耗青萝卜的法子也就是做成包子了吧。
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食材清单
其他
- 10克油
- 1个青萝卜
- 400克温水
- 800克面粉
- 8克酵母
- 适量猪前腿肉
- 适量生抽
- 适量红薯粉条
- 适量老抽
- 面团:
蔬菜类
- 适量葱
调味料
- 适量白糖
营养成分
热量
704.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
1.0 克
糖
19.0 克
钠
443.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
揉面:面团发酵就不用说了吧，冬天温度低发酵的慢一些，发酵可以烤箱35度发酵，也可以在面盆下加一个50-60度的热水盆。帮助发酵。发酵至两倍大。
2
腌肉:前腿肉切成肉丁，加生抽，老抽，一点盐腌。颜色如图。至少腌半个小时。越久越入味。
3
建议用前腿肉，后肘柴。前肘要香要嫩些。
4
青萝卜洗净擦丝，是不是很美丽
5
锅内煮开水，放萝卜丝焯一下，也就煮个一分钟吧，太久了就烂糊了。
6
焯水是去一下萝卜辛辣味。
7
捞出攥干水（推荐用纱布，好用）
8
剁碎。此时可以用刚才焯萝卜丝的热水烫红薯粉丝。多烫些。
9
炒馅:热锅冷油（锅烧热了，倒凉油。热锅冷油炒肉不粘），放腌好的肉丁，炒变色，放葱末炒香。
10
炒好的肉丁。关火，油稍微放温，备用。
11
油温后倒入剁碎的萝卜丝和粉条。
12
这个馅要多放粉条才好吃
13
加盐调匀.
14
发酵好的面分成大小一样的剂子，包成包子，放锅里，稍微松弛一下，醒一会。再蒸，这样二次发酵的包子很松软。醒完看着面团很松软了，冷水上汽蒸15分钟。焖2分钟开盖。
15
开吃。