酸甜可口青梅酒💕云南盈江米酒邂逅大理的青梅
简单
4人份
小酌怡情养性，何况是自己家酿的青梅酒🥂
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食材清单
其他
- 1.5升盈江米酒42℃
- 1000克大理青梅
- 3个月悠悠岁月
调味料
- 500克冰糖
营养成分
热量
566.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
1.0 克
糖
16.0 克
钠
477.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
青梅清洗，去蒂，阴凉处晾干表皮水分，每个梅子切一刀，便于梅汁后期渗出。梅子装坛，同时分层码入冰糖。全程不沾油。
2
加米酒。就用云南本地的米酒了，品质很好，但价格比九江双蒸白菜多了
3
一层一层。但是过了几天发现根本没必要😂
4
标签是装坛日期。这是第2天（7月20日）
5
第6天，梅子漂起来，冰糖落下去。所以，再不要费力分层啦，因为白费力气哈哈
6
第7天，青梅有了胭脂红
7
第8天，这是它们呼吸留下的泡泡
8
第11天
9
这是3个月后，10月19日拍的。期间记得晃晃坛子让酒液混合均匀
10
3月+1周，买的分装瓶终于到了，装瓶，免得梅子发酵过头，反而影响酒的品味。装瓶前多晃晃坛子，上下层酒液混合均匀。过程中喵星人一直好奇想喝一口。
11
成了。因为糖分高，装瓶后可以放着慢慢喝。最长的一次我放过三四年，口感绝了！推荐每次喝时加冰哦
12
梅子捞出来，不要扔！！！！可以直接做零食，没有涩味哦，甜味微酸，很爽口。可惜小朋友们不能吃😂
