芒果慕斯果冻蛋糕
简单
4人份
芒果季的芒果慕斯蛋糕，料超足～以下材料用量适合6寸模具。
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食材清单
其他
- 100g奥利奥去芯饼干
- 10g朗姆酒
- 150g淡奶油
- 15g吉利丁片
- 1个去核去皮
- 200g奶油奶酪
- 250g芒果肉
- 280g矿泉水
- 40g黄油
- 5g柠檬汁
- 95g白糖
营养成分
热量
743.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
6.0 克
糖
14.0 克
钠
729.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
奥利奥搅拌机粉碎，黄油微波炉高火1分30秒融化，倒入粉碎好的奥利奥，搅拌均匀，倒入模具压实，盖保鲜膜冰箱冷藏备用。
2
将芒果去皮（可用刨皮器）竖切去核，处理好的芒果切片，越薄越好。
3
选取三片依次卷起呈现玫瑰花状（第一圈最中间的那层可用芒果两边最短的开始卷，作为玫瑰花的花心，依次选取越来越大片的芒果片）。做20朵左右（根据自己摆造型需要来定）放入冷冻备用。
4
芒果肉250g放入搅拌机搅拌成芒果泥备用，取10g吉利丁片放入冷水中泡软。
5
奶酪加40g糖隔水中火搅拌溶化，加入芒果泥搅拌均匀，再放入泡软的10克吉利丁片拌均匀，离火放凉。
6
淡奶油打发到7分，加入到奶酪糊中，搅拌均匀成慕斯糊。
7
从冰箱拿出模具，倒入慕斯糊，轻震除气泡，放入冰箱冷冻30分钟。
8
取5g吉利丁片冷水中泡软，矿泉水加55g白糖煮沸，白糖完全化开关火，加入泡软的5g吉利丁片，搅拌均匀稍放凉，加入朗姆酒和柠檬汁搅拌均匀成果冻汁。
9
取出冷冻的慕斯，摆放自己想好的玫瑰花造型，轻轻倒入果冻汁，冷藏4小时以上。
10
拿出冰箱，用吹风机绕着模具均匀吹一圈，把模具放在玻璃杯上，模具往下推，就可轻易脱模了。
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