黄花鱼炖豆腐【Jemma厨房】
简单
4人份
【用时】40分钟（其中将近25分钟为炖煮的时间） 【用具】炖锅 鱼和豆腐都是很常见的食材，均含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素。 鱼和豆腐一起吃，可以营养互补，取长补短，而且味道也非常美味。 所以这道菜很适合儿童和易患骨质疏松症的女性及老年人食用。 所用计量单位为标准烘焙量杯、量勺单位。 1大勺 = 15ml（毫升） 1小勺 = 5ml（毫升）
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食材清单
其他
- #主要食材
- #调料
- 1大勺料酒
- 1大条黄花鱼
- 1整块老豆腐
- 3大勺食用油
- 3大瓣蒜
- 适量胡椒粉
蔬菜
- #配菜
- 1大勺黄豆酱
蔬菜类
- 1根大葱
- 3片姜
调味品
- 2大勺酱油
调味料
- 1小勺白糖
- 少许盐
营养成分
热量
508.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
7.0 克
糖
8.0 克
钠
989.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄花鱼打理干净后，用厨房纸巾擦干水分，在鱼身两侧各斜切2刀（深到接近骨头处但不要切断）。
2
老豆腐切成正方形的小块，大葱切斜段、姜切细丝、蒜切末备用。
3
锅热后加入3大勺食用油，烧热后放入黄花鱼，煎至两面金黄，挪至锅边待用。
4
不用再放油，直接放入葱段、姜丝、蒜末爆香。
5
放入黄豆酱和其它所有调味料，再倒水（盖过鱼身的2/3即可），开大火煮沸。
6
煮沸后，在鱼身的两侧放入老豆腐（小心放入），煮开后转中小火，继续煮15分钟左右，到汤汁略收干就可以了（不用收到很干，留一些汤汁用来鱼肉蘸着吃）。
7
成品图～
