包子饺子馅儿
简单
4人份
在下厨房看到一种油打馅儿的方法，说是下顿吃还和新做的一样。对啊，就算是北方人喜欢吃馅儿，那也是做一次不容易，多做一些是经常的，但下顿吃比起新做味道就差了。于是试了一下，结果不仅第一顿香味提升，第二顿热一下再吃还是很香。记录一下，以后水打馅儿改油打。
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食材清单
其他
- 100克生抽
- 100克葱油
- 10克蚝油
- 15克老抽
- 3到5克（随个人口味）白胡椒粉
- 5克到15克（纯肉包子喜甜的加到最大）糖
- 800到1000克白菜、萝卜等蔬菜
- 适量香油（芝麻油）
肉类
- 400克猪肉
营养成分
热量
471.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
7.0 克
糖
20.0 克
钠
384.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
熬葱油，一般是一颗大葱一小块姜熬一斤油（不用太认真，差不多就行）：大葱拍瘪斜切5mm 片，姜切1mm薄片，热锅放油后加葱姜小火慢慢熬，直到葱变成浅褐色，不要糊了，全部葱姜都捞出，关火，把油晾凉备用。
2
猪肉馅儿加生抽加糖搅打上劲
3
开始油打馅儿，一勺一勺儿地加，打上劲
4
加老抽上色
5
加蚝油提鲜
6
加胡椒粉增香
7
蔬菜切成馅儿加适量盐出水后加香油锁住水份
8
把蔬菜馅儿和猪肉馅儿混合后放冰箱冷藏备用。
