日常集 | 咕咾虾球
简单
4人份
酸甜口的菜式，总是令人开心。
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食材清单
其他
- #炸粉
- #糖醋汁
- #腌料
- #食材
- 12只大虾仁
- 15毫升水淀粉
- 1小勺料酒
- 1小勺白胡椒粉
- 1根黄瓜
- 3-4片姜片
- 3大勺干淀粉
- 50毫升水
- 5毫升白醋
- 半根胡萝卜
调味品
- 50克番茄酱
调味料
- 2克盐
- 30克白糖
营养成分
热量
476.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
9.0 克
糖
12.0 克
钠
522.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
虾仁洗净后拭干水分，用刀划开虾背，小心不要切断。
2
放入料酒、2克盐、姜片抓匀，腌制大约15分钟，去除虾的腥味并上底味。
3
黄瓜、胡萝卜切滚刀块，胡萝卜焯水待用。
4
将腌好虾仁中的姜片挑出，放入一勺干淀粉抓匀上浆。
5
虾仁放在手中团成球状，然后沾上干淀粉待用。
6
中倒足量油，中火加热油温大约五成热时，放入虾球炸至表面泛黄捞出。
7
然后转大火加热，令油温比之前高一点，倒入全部虾球，快速复炸一遍捞出。
8
锅中留少许底油，放入姜末爆香，倒入黄瓜和胡萝卜翻炒，加入番茄酱、白糖、水、白醋、3克盐煮至汤汁浓稠。
9
倒入炸好的虾球快速翻炒，让每颗虾球裹上糖醋汁，最后加水淀粉勾芡即可出锅。
10
完成。
