奶油霜蛋糕成型记
简单
4人份
简易的发一下，不是为了教学，就是自己记录一下。
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食材清单
乳制品
- 意式奶油霜
其他
- 250g黄油
- 28g油
- 28糖
- 30g水
- 45g蛋黄
- 48g牛奶
- 65g面粉
- 6寸一个半，4寸一个半蛋糕胚
- 90g蛋白
- 大量意式奶油霜
- 戚风蛋糕（6寸）
蛋类
- 蛋白霜
调味料
- 20g糖
- 50g糖
营养成分
热量
154.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
9.0 克
糖
6.0 克
钠
703.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
烤蛋糕
2
抹面
3
抹面
4
抹面
5
简单装饰
6
裱花练习
7
裱花练习
8
裱花
9
裱花
10
拼装
11
拼装
12
拼装
13
拼装
14
完成
15
奶油霜的打法就是水和糖一起煮到110度，然后打发蛋白到湿性，等糖煮到118度时缓慢加入蛋白中继续打发到顺滑。打到蛋白霜温度变低再加入软化的黄油打到发白就行啦！（加入黄油后会呈现豆腐渣的状态，没有关系，继续打就可以了）