莲蓉蛋黄月饼
简单
4人份
从转化糖浆的熬至，再到莲蓉馅儿的炒制，然后饼皮的制作以及月饼的包法和烘烤，已经事无巨细的都写下来了~配方可以做10个75g的月饼，皮馅比例3:7
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食材清单
其他
- #月饼皮
- #莲蓉馅
- #转化糖浆
- #辅料
- 100g柠檬汁
- 10g水（刷表面）
- 10个咸蛋黄
- 115g中筋面粉
- 140g植物油
- 1个蛋黄（刷表面）
- 250g干莲子
- 2g枧水
- 30g花生油
- 350g水
- 70g水饴或者麦芽糖
- 78g转化糖浆
- 800g细砂糖
- 半个蛋清（刷表面）
- 适量水
调味料
- 85g细砂糖
营养成分
热量
292.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
4.0 克
糖
17.0 克
钠
591.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
