奶油草莓🍓蛋糕卷
简单
4人份
蛋糕卷口感绵绵软软～ 记录一下 以后做其他款的蛋糕卷也可以用。 28*28方盘（提前铺好油布）
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 200～300克奶油
- 40克低筋面粉
- 40克牛奶
- 40克玉米油
- 4个鸡蛋
- 几滴白醋
- 夹陷
- 适量草莓
调味料
- 40克白砂糖
营养成分
热量
158.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
10.0 克
糖
13.0 克
钠
999.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
玉米油与牛奶混合，用打蛋器搅拌至乳化，再将低筋面粉过筛倒入，用z字型搅拌至顺滑，没干粉/粒状。
2
分蛋：将蛋黄直接放入第一步的混合物中，用z字型搅拌至完全混合（放一边待用）。蛋白则用一个干净无油无水的盆装起。
3
在打发蛋白之前，先开启烤箱进行预热。上下烤风机模式，160度上下火预热。
4
打发蛋白：蛋白中加入几滴白醋（去腥味），然后用打蛋器打至起大泡眼，再放入20g白砂糖，继续打发，打发至出现固定花纹，再加入剩下20g，继续打发至拿起打蛋器会形成小弯勾即可。
5
将打发好的蛋白挖一部分，用翻拌的方式与蛋黄混合物搅拌至完全混合，再将蛋黄混合物倒进打发好的蛋白中，用翻拌的方式搅拌至完全混合。
6
完成混合后，将液体倒进28*28的方盘中，振出小气泡。然后把烤盘放进烤箱中下层中，上火165度，下火145度，烤25分钟（上下火风机模式）。（烤箱是长帝32wbl，下火特别猛，所以调低了20度 ）
7
烤完后，拿出来振出大气泡，然后放凉脱纸。
8
奶油➕白砂糖混合打发，然后铺上草莓，卷好，放冰箱冷藏，冷藏至少一个钟定型好就可以吃啦～
9
卷好
10
我放了150的奶油少了，所以根据个人喜好可以用200～300g。
