干货亲测 | 苹果与蛋糕的绝妙组合 | 焦糖苹果蛋糕
简单
4人份
苹果在很多烘焙产品里都有应用，不过一般是在派或者酥类里用比较多，今天做这款是一款焦糖苹果蛋糕，焦糖的苦味与苹果的清甜制造出不一样的味道冲击。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #焦糖糖浆
- 110g无盐黄油（发酵）
- 145g低筋面粉
- 20g热水
- 20g牛奶
- 23g无盐黄油（发酵）
- 35g细砂糖（细粒）
- 3g泡打粉
- 40g蛋黄
- 40g鲜奶油
- 70g蛋白
- 中等大小两个苹果
蛋类
- #蛋白霜
- #蛋糕部分
调味品
- 70g细砂糖
调味料
- 60g细砂糖
营养成分
热量
432.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
1.0 克
糖
19.0 克
钠
359.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
苹果削皮去核切片，锅中放细砂糖煮融化关火加热水，马上加入黄油进行搅拌，焦糖浆倒入模具，铺上苹果。
2
黄油与细砂糖打发，加入蛋黄继续打
3
加入淡奶油、牛奶搅打均匀
4
蛋白加细砂糖打发
5
蛋白霜、面粉分次加入3中翻拌均匀
6
分两次倒入模具，第一次倒完在表面放上苹果粒
7
180℃烤50分钟
8
出炉稍微冷却后脱模即可
