煎花卷

煎花卷：（饭量一般的人来算，两三个人够吃） 面粉200克，水110克,糖10克（可不放），酵母粉2克，食用油、花椒粉、盐、葱花，熟黑芝麻适量 步骤：面粉，水，糖，酵母粉，混合，揉成光滑面团 1:揉好的面团擀成长方形的面片，涂上食用油，撒上花椒粉和盐。 2.抹好椒盐粉以后，从面皮的宽边卷起，卷好以后就可以切割成段。3. 切割好的面坯用筷子在中间压一下，再拉长，变成长条，捏紧两边卷起，放入锅中整齐摆好，稍留点给它们膨胀的空隙。 4.整形好以后盖上锅盖，进行发酵到1.5---2倍大小。这样做出来的更松软。 5.发酵好以后就开始煎了，顺着锅边淋入食用油，开小火，先把底部煎成浅浅的颜色（我理解成是为了定型），沿着锅边或者锅里有空隙的地方慢慢加水（水量不能太多，饭店吃米饭的小碗为例：小半碗就行，盖上盖，小火闷熟。 6.煎到锅里水汽很少就熟了，打开盖子确认底部，如果不是金黄色，可再多煎一下，如果是金黄色，就撒上葱花和黑芝麻就出锅装盘了 ps:如果有老人或小孩共食的话，可以不放糖