波兰种黑麦面包
简单
4人份
最近迷上了做面包，于是小试身手，把网上的波兰种改良了一个全麦面包，减糖减油的方子，比较适合正在减肥的朋友，口感又比外面全黑麦面包要好，喜欢的朋友可以试一下！由于我也是小白一枚所以看相差了一点，见谅！
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食材清单
其他
- 15克橄榄油
- 160克高精面粉
- 1克酵母
- 20克奶粉
- 2克酵母
- 40克黑麦粉
- 50ml水
- 50克波兰种：高精面粉
- 80ml清水或者牛奶
- 一只40克左右鸡蛋
- 主面团：
调味料
- 15克糖
- 3克盐
营养成分
热量
514.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
8.0 克
糖
11.0 克
钠
657.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
温水化开酵母，然后把波兰种所有原料搅拌均匀，盖上保鲜膜等待发酵，发酵没有具体时间，以上图为准！
2
发酵好后用硅胶刮刀搅拌排出气泡。
3
把主面团除盐和油以外的所有原料加波兰种丢进面包桶揉十五分钟。然后再放盐和油继续揉出膜。我一般用两个面包面团的程序才会揉出膜，第二个程序时可以添加蔓越莓果干或者坚果，这样口感更丰富（注意一点：坚果最好捣碎一点，怕损伤面包机内壁涂层）
4
揉好的面团，发酵至2倍大！
5
如图所说！发酵好的样子！
6
我比较懒做的大的面包，你们也可以分六份！
7
把一个面团擀开。
8
一边折起，按一下。
9
另一边包住整个面团，用手整形好。
10
有点丑吧？等待发酵两倍左右。我是急性子，冬天一直都是放烤箱发酵的。
11
发酵好的样子，专业一点的话应该用刀片割包，表面喷水再撒上干麦片做装饰！烤箱预热180度烤30分钟，后面表皮上色后可以加盖锡纸！烤制时间和面包大小和烤箱脾气有关，需要自己随时在烤箱边观看。我用的是松下微波烤箱一体机。
12
成品出炉！麦香四溢！
13
冷却后切开的样子！有着欧包的外形加上柔软的口感，当早餐再合适不过了！
