意大利经典红烩土豆团子
简单
4人份
今天小K来跟大家分享意式红烩土豆团子的做法。传统的土豆团子工序比较繁多，但使用了KitchenAid 9杯食物处理就非常方便了，不再需要花费大量精力和时间去备料。 看过MasterChef的朋友对Gnocchi（跟我读～/‘ɲɔkki/）应该不会陌生，Gnocchi是一款传统的意大利面食，通常由土豆和高筋面粉制成，因此也叫做土豆团子。 土豆团子口感非常Q，很有韧性，咬下去又糯糯的，可以搭配各种酱料享用，最常见的事洋葱番茄酱、青酱和奶酪酱。 做土豆团子建议使用老土豆，大家也可以发挥创意用红薯或紫薯代替，又是另一番美味。
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食材清单
其他
- #土豆丸子
- #红烩土豆丸子
- 1/2茶匙黑胡椒
- 100g牛肉糜
- 10g百里香叶
- 10片罗勒叶
- 1个鸡蛋
- 1瓣大蒜
- 1茶匙海盐
- 250g高筋面粉
- 2汤匙橄榄油
- 2汤匙白葡萄酒
- 300g土豆丸子
- 30g帕马森芝士
- 400g去皮番茄
- 50g高筋面粉
- 750g蒸熟土豆
肉类
- 100g猪肉糜
蔬菜
- 250g洋葱
营养成分
热量
203.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
1.0 克
糖
15.0 克
钠
807.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
KitchenAid9杯食物处理机装入多用途刀片
2
放入高筋面粉、蒸熟土豆、鸡蛋、百里香叶，1档速度搅拌均匀
3
将土豆面混合物放入料理碗中，加入高筋面粉，搅拌均匀
4
台面上撒手粉，将土豆面团分切成小块，表面沾上面粉，搓成小球，用叉子压出纹路，放置一晚备用
5
将洋葱切成块放入KitchenAid9杯食物处理机打碎，再加入去皮番茄一同打碎
6
火力调至中高火，锅中倒入橄榄油，加入猪肉糜、牛肉糜翻炒至变成灰白色，加入大蒜泥继续翻炒至肉糜表面呈金黄色
7
火力调至中小火，锅中加入洋葱和去皮番茄，继续翻炒10分钟，加入海盐、黑胡椒、白葡萄酒持续炖煮5分钟，再加入帕玛森芝士、罗勒叶，翻搅均匀
8
最后向锅中加入土豆团子煮7分钟即可出锅享用
