蓝莓桑葚布丁塔
简单
4人份
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食材清单
其他
- 0.6克盐
- 10克高粉
- 12克全蛋液
- 130克淡奶油
- 1片8寸巧克力海绵蛋糕
- 38克低粉
- 40克冷冻桑葚
- 40克冷冻蓝莓
- 50克打发的淡奶油
- 52克（一个量）全蛋液
- 5克低粉
- 65克奶油奶酪
- 8克可可粉
- 8克杏仁粉
- 适量苹果果胶
- 适量香草精
调味品
- 35克无盐黄油
调味料
- 18克白砂糖
- 35克白砂糖
营养成分
热量
467.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
3.0 克
糖
10.0 克
钠
279.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油室温软化，加糖、盐搅打均匀
2
分次加入全蛋液打至颜色稍白的奶油霜
3
筛入所有粉类加入杏仁粉拌匀
4
慢慢拌成面团冷藏松弛2小时以上
5
取出冷藏好的面团，案板撒手粉，擀薄
6
放入模具中整形
7
去掉多余的周边，表面用叉子扎小孔静止松弛30分钟
8
表面压重物，烤箱预热170烤25分钟左右
9
低粉和糖混合备用
10
奶油奶酪隔水加热软化
11
加入混合好的低粉和糖搅拌均匀
12
分次加入全蛋液搅拌均匀
13
加入淡奶油混合均匀后冷藏过夜
14
用慕斯圈在8寸巧克力海绵蛋糕上压出4个形状，慕斯圈包裹上两层锡纸，将巧克力海绵蛋糕剪的稍小一圈，放入模具内
15
倒入冷藏过夜的乳酪面糊，稍浸泡一会儿，放上冷冻的蓝莓和桑葚
16
在倒上剩余的乳酪面糊，约6-7分满
17
160度隔水蒸烤50分钟，取出后冷藏至凝固，脱模倒扣备用
18
巧克力派中涂抹一层提前打发的淡奶油
19
盖上一片巧克力海绵蛋糕
20
在涂上淡奶油并抹平表面
21
盖在倒扣的混合乳酪面糊上，翻转即可，表面刷层苹果果胶即可
