萌萌小鸡挤挤面包
简单
4人份
新尝试的挤挤小面包~ 没有竹炭粉的可以不用，用巧克力画眼睛就好~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 108g牛奶
- 1个20cm八寸方模
- 1个裱花袋
- ①主面团
- 240g高筋粉
- ②装饰：
- 30g淡奶油
- ③模具：
- 45g黄油（室温软化）
- 4g燕子干酵母
- 60g低筋粉
- 一小撮竹炭粉
- 一小撮红曲粉
- 适量黑巧克力
肉类
- 60g鸡蛋液
蔬菜
- 适量巧克力豆
调味料
- 2g盐
- 45g糖粉
营养成分
热量
669.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
7.0 克
糖
11.0 克
钠
340.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先来和面，把主面团中除黄油外的所有食材按照底层液体、中层粉类、上层干酵 母的顺序全部放入厨师机桶里。
2
然后开启一档揉5分钟。再开三档揉10分钟。
3
揉成光滑的面团之后，加入室温软化的黄油，再开启一档揉2分钟。
4
然后开三档揉7分钟，揉至面团完全阶段，这时候已经可以抻出手套模了。
5
把揉好的面团放入干净的容器里，盖上保鲜膜，在温暖处进行发酵。
6
发至两倍大即可。
7
**也可以用冷餐发酵法，面揉好之后，放入保鲜袋里，放在冰箱中，发酵过夜。
8
发酵好之后取出面团，在面板上按压排气。
9
先分出来2个16g的小面团，其余的再平均分成16份，揉圆之后，放入模具里。
10
两个小面团分别加入红曲粉和竹炭粉，揉均匀。
11
然后擀成面片，用中号裱花嘴切出小鸡的眼睛，一共32个。
12
把眼睛刷点水粘到相应的位置。
13
然后做蝴蝶结，先用裱花嘴切出一个圆形，然后用刀切出来蝴蝶结的形状。再用剩余的红色面团做出来小鸡的红脸蛋。
14
继续刷点水粘到相应的位置。
15
预热烤箱，上下火180度。
16
预热好之后转成上下火170度，烤20分钟。
17
烤好之后立即取出，在晾网上晾凉。
18
黑巧克力放入裱花袋里，加热之后，前端剪开一个小口。
19
然后用刀在嘴巴的位置切出缝隙，放上黄色的巧克力豆，再用黑巧画出博士帽的穗，顺势粘上蓝色的巧克力豆，完成~
