手揉🍞009｜红酒果干软欧包，浓郁香气😘
简单
4人份
适合做主食面包，热量不高，组织十分柔软，有红酒的加入香气好浓郁！爱了，真的爱了❤️
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食材清单
其他
- 115克（可以加任何喜爱的果干或者坚果）葡萄干
- 175克红酒
- 190克冰水
- 25克黄油
- 30克蜂蜜
- 500克高筋面粉
- 7克干酵母
调味品
- 9克盐
营养成分
热量
226.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
8.0 克
糖
14.0 克
钠
750.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红酒➕冰水➕蜂蜜➕酵母混合搅匀，面粉➕盐到盆中，分次加入混好的液体揉面。面团充分吸收水分揉均匀后，加入黄油，揉出光面。这个软欧不用出手套膜，拍面团有噗噗噗的声音就是揉好了🉑️这个面团是个湿面团，加黄油前微微粘手但可接受，加黄油后面团吸收油分就不粘手了。
2
加入葡萄干揉均匀。
3
30摄氏度发酵40分钟，发酵至2倍大，用手指戳个洞不回缩，就是可以了🉑️。
4
发酵好的面团排气，等分成5份，滚圆，30摄氏度再发酵30分钟。
5
开始整形：1.案板上撒干粉，小面团擀成长椭圆形，然后翻个面，擀面杖擀的那一面朝下。2.从上端开始卷起，卷成橄榄形，接口处朝下放。
6
整形好的面团35摄氏度发酵50分钟。这个面团一共发酵三次。
7
面团表面割包：发好的面团用刀片斜着割三条线。（我的刀片好钝哦，请大家忽略🤣）
8
烤箱190摄氏度，烤15分钟。完成啦！
