哈利波特复刻生日蛋糕
今天集结了哈利波特忠实粉丝一起制作这个蛋糕！ 这个蛋糕除了外形模仿《哈利波特与魔法石》里，海格送给哈利11岁的生日蛋糕，蛋糕胚子还很用心的做了两个口味，底层的是巧克力戚风蛋糕胚，上面一层是原味戚风蛋糕胚，中间夹心奶油还加入了蔓越莓干，口味还是很丰富的哦。味道棒棒哒！
食材清单
其他
- 2.5ml柠檬汁
- 250克淡奶油
- 25克可可粉
- 4-5个鸡蛋
- 40克细砂糖（蛋白用）
- 40克细砂糖（蛋黄用）
- 55ml牛奶
- 60ml玉米油
- 65克低筋面粉
- 一套12色食用色素
- 单层巧克力戚风蛋糕胚8寸
- 单层戚风蛋糕胚8寸
- 和巧克力戚风蛋糕胚用量一样只是不加可可粉
- 若干巧克力豆（可不加）
- 若干蔓越莓
- 装饰部分
调味料
- 20克细砂糖
营养成分
热量
531.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
6.0 克
糖
11.0 克
钠
426.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
先准备好所有的食材，8寸圆形蛋糕模具，容器和称
先烤巧克力戚风蛋糕胚：
①将4-5颗鸡蛋黄和蛋清分离，分别放入两个容器中。
②蛋黄容器中加入砂糖、低筋粉和可可粉过筛、牛奶和玉米油用刮刀搅拌均匀。
③蛋白容器中加入柠檬汁，用电动打发器打出鱼眼泡，再分三次加入细砂糖。
④将打发好的蛋白霜加入一小部分到蛋黄容器中翻拌均匀，再将剩余的蛋白霜加入，最后可以食量加入可可豆。
⑤模具中先铺好烘焙纸，将蛋糕糊导入模具中，烤箱预热150℃，上下层烤45-50分钟。
原味的戚风蛋糕胚和巧克力的步骤一样
蛋糕胚烤出来以后放凉，为了美观可以用刮刀修饰一下蛋糕边
装饰部分，淡奶油打发有几个注意事项：
①淡奶油的温度要在7—10℃左右，要用深一些的容器，使打发器的搅拌头的一大半部分没入淡奶油中
②一次性加入白砂糖后，先开高速打发淡奶油，直到淡奶油表面出现纹路，后转至低速打发奶油，直到提起打蛋头后奶油呈现倒勾状态即可
打发奶油后分出三份，一份用作蛋糕夹心，一份调成粉色抹面，一份调成绿色写字：
①夹心部分可加入适量蔓越莓，将蔓越莓干切碎拌入奶油中抹在巧克力戚风蛋糕胚上，再将原味的戚风蛋糕胚盖在上面。
②抹面奶油用食用色素调色，粉色=红+蓝，调色要一点点加，以免过度染色
③写字用的奶油只需要很少量，加入绿色食用色素，装入裱花袋，用剪刀剪一个很小的口子。
为了更贴切电影中的蛋糕，抹面不需要太精致。完成以后切开蛋糕，可以看到巧克力戚风蛋糕和原味戚风蛋糕，两种不同口味的叠加，让外表看上去有些粗糙的设计更有内涵。
