好吃到爆炸💥的葱油拌面
简单
4人份
不会水油分离的葱油拌面 看了几个收藏率很高的，下厨房的伙伴们写的方子，都是写的糖跟酱油倒进油里，然后就看到一堆的评论说水油分离，然后就有人建议说，油温冷了再放酱油，就不会分离了，又一堆的评论说，还是会分离。就是神厨在世也会分离☺️ 还有的写要热油，倒入酱油，下面评论说被烫伤了，亲们，那热油你弄一碗水进去，不起火也是运气好了。 酱油属于水性，油无论你是热油还是冷油，这大量油跟水混合在一起，不分离那才奇怪好么？ 所以其实，葱油面真的是要分开熬制的。分开熬，吃不完的可以保存更久，既没辜负油，也没辜负酱油😉☺️ 还有的建议不要用葱白，说丢了，只要葱叶，你真的会做葱油面吗？没有葱白的葱油面真的葱香浓郁？再说，咱家也没有矿，不要葱白浪费不？ 我表示心疼下厨房跟着做的小伙伴，正是小葱上市的季节，赶紧做一顿写下这个方子。 我自己吃了一大盘，真是罪过罪过🤓
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食材清单
其他
- 100克生抽
- 150克植物油
- 1小把小葱
- 1把挂面
- 25克蚝油
- 30克老抽
- 50克水
调味料
- 15克白糖
营养成分
热量
274.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
8.0 克
糖
18.0 克
钠
197.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
万事俱备马上开火
2
小葱洗干净沥水，着急的用厨房纸擦干水份，如果有水，葱进油锅会油飞四溅的
3
锅中热油
4
油温稍热了就加入葱白
5
小火慢慢炸，油温高了一进去就焦了
6
葱白变色了（一眼没照顾到就有点炸过了，还好它完成了它的使命，释放了葱香味😉😌
7
油温稍凉，放入葱叶
8
这次一直盯着，所以炸的刚刚好，有点微微绿色，炸干了，正好，赶紧关火，把葱赶紧拿出来，否则油的余温会让它变黑😫
9
酱油调料：水烧开，加入糖，生抽，老抽，蚝油，大火烧开关火
10
开始煮面条
11
面条不要煮太软，有点硬度的时候刚刚好
12
挂面沥水，最好用热水过一下这样的面出来不会粘在一起。放入2勺酱油调料，放入1勺半葱油，搅拌均匀，最后放入少许炸干的葱，太香了
13
完美
