🔥凉拌鸭胗｜鸭胗先卤后拌，简单易上手
简单
4人份
鸭胗是我比较爱吃的食物，每次买来一包16个左右，分两次烧。一次卤起来8个，可以吃两餐，一盘菜只需要四个鸭胗。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个（可不用）小米椒
- 1勺蚝油
- 1勺鸡精
- 1块桂皮
- 1瓣蒜
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 2勺老抽
- 2片香叶
- 3个八角
- 5瓣蒜
- 8个鸭胗
- 一小把（可不用）芝麻
- 卤部分用料：
- 少许（可不用）糖
- 拌部分用料：
- 适量芝麻油
蔬菜类
- 1根香菜
- 2根小葱
- 6片姜
- 半根葱
调味料
- 少量盐
营养成分
热量
560.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
6.0 克
糖
15.0 克
钠
759.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭胗一包
2
洗净
3
包装好的鸭胗，还是挺干净的，表面黄黄的需洗干净，脏的薄膜也稍微撕掉。
4
鸭胗表面划两道，更入味。
5
姜和蒜切片。
6
把料全部冷水入锅。
7
鸭胗，姜蒜葱，八角香叶桂皮。
8
放酱料：两勺料酒，两勺生抽和两勺老抽，蚝油，少量糖。
9
开始加盖大火烧，大火15分钟，小火5-10分钟，尽量把汤汁烧的快要干了，收汁味道更浓。
10
挑出鸭胗，上色很好看。
11
分两份，切片，吃了一片尝一下味道。
12
香菜和小葱切粒，小米椒切粒，加芝麻油和蒜泥（一瓣蒜剁泥），如果觉得淡可加点盐。
13
拌一拌，撒点白芝麻。
14
完成
