和清蒸一样好吃的鲈鱼烧豆腐
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 1块豆腐
- 2勺蚝油
- 5勺料酒
海鲜
- 1条鲈鱼
蔬菜类
- 1根葱
- 若干姜
- 若干香菜
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
578.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
2.0 克
糖
15.0 克
钠
135.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将葱碎蒜末洋葱粒，倒入油中，翻炒至八分热
2
将处理好的鱼，放入锅中，同葱蒜，洋葱，中火正反面煎30秒备用
3
将鲈鱼洗净，改花刀，用料酒腌制后，用姜片和葱丝擦洗鱼身和内脏去腥味儿
4
待葱蒜变色时，加入郫县豆瓣酱，少量料酒，生抽，老抽，转中火炒煮片刻，加入清水，转大火煮沸
5
将煎好的鲈鱼放入锅中，大火转中火煮4—5分钟，可根据个人口味加入豆腐，藕片等耐煮的蔬菜，据个人口味添加食用盐，少许鱼露，耗油
6
可将白菜叶，藕片等，蔬菜放置鱼上，起到保温作用，同时方便入味
