tiger妈咪最家常之黑椒爆炒牛肉片
简单
4人份
经常有朋友说，牛肉最难做，总炒不好，嚼不动。tiger 妈咪总结了很多次经验现在能很轻松的炒好一盘黑椒爆炒牛肉片啦，而且牛肉绝对的嫩，老人孩子都很适合吃哈😄
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食材清单
其他
- 1个（小）洋葱
- 1勺淀粉
- 1勺蚝油
- 1勺黑胡椒
- 一块（200克左右）牛里脊
- 半个（大）青椒
- 半根胡萝卜
- 少许花生油
蔬菜类
- 2片姜
调味料
- 1勺酱油
- 3克盐
- 3克糖
营养成分
热量
125.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
8.0 克
糖
3.0 克
钠
554.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将牛里脊肉冷冻后切成片儿，或者直接让卖肉的地方切好
2
加入料酒、蚝油、酱油、黑胡椒粉、糖、花生油，用手抓啊抓
3
加入少量淀粉继续抓，抓至牛肉上浆，这步是牛肉嫩滑的关键，腌1小时左右
4
准备好配菜，胡萝卜切片，洋葱、青椒切块，
5
开火，倒油，油要稍微多一些
6
油热后先放入姜片炝锅
7
将腌好的牛肉放入锅中，迅速滑炒，一定要大火
8
翻炒至牛肉片变色，注意变色就要盛出来，千万别时间长了，那样就老了
9
炒好的牛肉盛出放在一边
10
锅内再次倒入少量油
11
将蔬菜放入锅中翻炒
12
加生抽、蚝油，炒至蔬菜断生
13
这时将之前炒好的牛肉倒入锅中，撒少许黑胡椒粉，和蔬菜一起翻炒均匀
14
关火，起锅、装盘，开吃吧！
