番茄小土豆炖牛腩
简单
4人份
周末休息，做一道番茄土豆牛腩犒劳老婆，用这种方法做出来的牛肉酥烂、土豆软糯，汤汁拌饭可以吃五碗。
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食材清单
其他
- 个八角3
- 个西红柿4
- 克冰糖25
- 克牛腩1000
- 勺料酒50
- 勺生抽2
- 勺老抽1
- 勺香醋2
- 根小葱3
- 瓣蒜5
蔬菜
- 个土豆2
- 根大葱1
- 片姜5
调味品
- 克盐50
- 块桂皮1
- 片香叶3
营养成分
热量
501.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
2.0 克
糖
12.0 克
钠
945.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛腩选用稍微肥一点的，洗净后切成1.5*1.5cm的大块。
2
冷水下锅，加葱段、姜片、料酒去腥。
3
水开后，撇去浮沫，捞出牛腩备用。
4
两个西红柿打十字刀用开水烫一下
5
起锅烧油，下冰糖化开，牛肉炒糖色。依次加入八角、香叶、桂皮、姜片、蒜子、葱段，小火炒香。
6
加入生抽、老抽、西红柿末，小火煸炒。
7
加水没过牛肉，大火煮开后转小火炖煮。
8
炖煮过程中加入干山楂片3-5片，加入香醋，30分钟后加入恩施小土豆继续炖。
9
牛肉和土豆炖烂后，将剩下的两个西红柿切滚刀加入，调盐继续炖煮。
10
最后根据锅中水分，开大火收汁即可（保留适当汤汁拌饭）。
