斑马慕斯 | 不用烤箱，就做出高级西餐厅级别的甜品
简单
4人份
以前在国外的时候，穷学生一枚，偶尔进个fine dining的餐馆，都会努力控制自己前菜和主菜不要吃太饱，因为一定要留肚子给甜品的呀。 配方研究院的老师们做出这款甜品的那天，我其实肚子不太饿，但是仍然被它浓郁的口感所迷倒。这个，就是我脑子里的dessert。坐在公社简陋的工作室，我甚至很不争气地在脑子里给自己加了五毛钱的特效，想象了一下自己坐在某一处高级餐厅的情形。。。 跑题了，快回来！ 嗯，这次给大家送上这道美味甜点：斑马慕斯，强烈推荐各位在家试一试。制作方法hin简单，而且，不需要烤箱。偶尔嘴馋或者招待朋友的时候都可以快速做出来；如果家里有小朋友的话，还可以带着小朋友一起体验自制蛋糕的乐趣｡
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食材清单
其他
- 120克奶油奶酪
- 120克淡奶油
- 30克奥利奥
- 30克熟核桃
- 30克黄油
- 60克牛奶
- 6克 （预先用冷水泡软）吉利丁
- 芝麻原浆15克
调味料
- 30克细砂糖
营养成分
热量
608.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
9.0 克
糖
1.0 克
钠
261.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
奥利奥、核桃碎敲碎，敲碎至如图粗细。
2
将融化黄油翻拌拌匀
3
放入铺好油纸垫好慕斯围边的6寸慕斯圈内压平进冰箱冷藏备用。
4
室温软化的奶油奶酪中加入细砂糖，隔着温水搅拌均匀，分次加入温热的牛奶（约60度），拌匀后过筛。再加入挤去水份的吉利丁片，拌匀，吉利丁片会充分融化，此为奶酪糊。（若吉利丁融化不彻底，可再次置于60度温水浴上搅拌并过筛）
5
淡奶油打至5分发，分次和冷却至室温的奶酪糊拌匀，此为淡奶油奶酪糊
6
取出180克淡奶油奶酪糊和15克顺南黑芝麻原浆拌匀成为芝麻慕斯。
7
将淡奶油奶酪糊和芝麻味慕斯分别装裱花袋。
8
裱花袋剪小口，取出放有奥利奥饼干层的慕斯圈，依次挤入双色慕斯，放冷冻冻4小时左右，冻硬后脱模。
9
大功告成啦~~
