超简单适合做蛋糕胚的原味戚风.magimix
简单
4人份
此配方原味戚风很适合做蛋糕基础胚或cupcake 配方量使用的是6寸的三能圆模 其他尺寸替换： 8寸，鸡蛋用5个，其他量用6寸翻倍 cupcake的话6寸的量大概可以装12个底部直径10cm左右的量
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 20克玉米油
- 20克纯牛奶
- 35克低筋面粉
- 3个（50克左右每个）鸡蛋
- 5克玉米淀粉
- 几滴柠檬汁
调味料
- 30克细砂糖
营养成分
热量
110.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
1.0 克
糖
7.0 克
钠
462.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋清蛋黄分离，食物处理器小碗加入蛋黄、玉米油、牛奶、低筋面粉、玉米淀粉，食物处理器Atuo直接点启动混合5秒，取出用冷刮刀整理一下蛋黄糊放一边备用
2
主锅十字刀头安装打发器，主锅保证无油无水，加入蛋清、细砂糖和柠檬汁。设置烘焙/3分钟、速度5 点击启动自动打发（打好的蛋白霜细腻有光泽）
3
将蛋黄糊整理一下以打圈方式加入打好的蛋白霜里面，设置烘焙/5秒/速度5 借助机器混合后取出打发器，再借助刮刀以炒菜方式从小往上轻轻翻拌几下（避免过度翻拌防止消泡）
4
混合好的蛋糕糊从20里面左右的高度倒入模具中
5
用双手扶住模具轻轻摇晃一下让面糊平整，轻轻震动一下震去里面的大气泡
6
将模具放入提前预热好的烤箱里，150度中层50分钟（烤箱脾气不一样根据自家烤箱调整）
7
烤好的蛋糕取出后震一下散热，立即倒扣，待凉透后脱模。脱模后的蛋糕可以直接切片享用也可以用分片器分成几等份做生日蛋糕胚！
