烫面鲜肉大包
简单
4人份
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食材清单
其他
- `1小勺鸡精
- 1/2小勺胡椒粉
- 10克蚝油
- 15克香麻油
- 250克65度热水
- 2个鸡蛋
- 30克玉米淀粉
- 400克中筋面粉
- 400克猪前夹肉
- 5克酵母
- 一小勺老抽
蔬菜类
- 30克姜末
调味料
- 2小勺盐
营养成分
热量
395.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
3.0 克
糖
8.0 克
钠
789.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
取280克面粉置于一大盆中，将酵母以温水调开，倒入盆中
2
用一根筷子，边倒边搅，成均匀的面糊状
3
砧板上撒扑粉，将盆中的面团刮到砧板上，将剩下的120克面粉逐渐加入揉和，揉成光滑的面团
4
盖上湿布，放在温暖的地方发酵至2倍大（这几天气温较高，所以我是室温发酵的，天气较冷的时候，最好置于一大盆中，包上保鲜膜，送进烤箱或发酵箱发酵）
5
将发酵好的面团排汽，重新揉圆，搓成长条状
6
分成均等的小剂子，约40克一个
7
猪前夹肉剁碎
8
置于盆中，加入鸡蛋、盐、鸡精、胡椒粉、姜末、玉米淀粉、老抽、蚝油1、香麻油
9
搅拌均匀，成包子馅料
10
取一个小剂子，搓圆按平，包入适量馅料
11
转圈包出均匀的褶皱，收口，包成包子
12
将包好的包子生坯下垫上烤纸，整齐的码放在蒸格上，每个包子之间要留有一定的空隙
13
蒸锅中注入适量的水，大火烧开后，关火，将摆好包子的蒸格放入锅中，盖上锅盖，让其醒发40分钟左右
14
待到包子发到约2倍大的时候，开火，大火蒸20分钟左右，热腾腾的包子就蒸好了
