特调煎牛肉(好吃到没朋友)
简单
4人份
我也算是一个吃货，平时喜欢自己在家里研究一些美食。牛肉的做法有很多种，大家有兴趣可以试试我这种做法，灵感来自铁板烧的煎牛排。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1/2洋葱
- 1小块黄油
- 1瓷勺橄榄油
- 1瓷勺生抽
- 两块(牛排大小)牛肉
- 少许(装盘用)香菜
- 少许黑胡椒
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
110.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
9.0 克
糖
7.0 克
钠
941.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将买来的牛肉洗净，沥干水分，也可用厨房用纸吸干牛肉中的水分，切记牛肉不要过湿，否则影响煎的效果。将牛肉切成牛排大小，用松肉的锤子敲打牛肉。这样可以让肉松弛，做出来的口感更好。如果没有松肉的锤子，可以拿刀背敲打牛肉。
2
将敲打好的牛肉均匀的撒上盐跟黑胡椒，用量就是大家平时炒菜的量。喜黑胡椒味道的朋友可以多加一点，撒均匀就好。
3
将撒好盐跟胡椒粉的牛肉用保鲜膜包好，腌制15分钟(用保鲜膜可以更好的锁住胡椒的味道)
4
将洋葱洗净去皮，将少半个洋葱切成丝，放一边。
5
倒橄榄油，油不用太多，调到中火。
6
将腌制好的牛肉放入煎锅中(别等油冒烟了再煎肉，那样肉沾锅，表皮焦了，里面还全是血)，温油下锅，慢慢煎制。
7
将切好的洋葱丝放入肉的外圈，不用管它。肉大概煎2到3分钟左右，翻面。如图，这种效果，血会慢慢渗出来。
8
翻面煎2到3分钟后，关火。锅内的洋葱不用管。将肉放在案板上，切成条状。肉煎的时间不能太长，煎老了就不好吃了。肉里面是生的没关系，因为一会还要回锅。
9
黄油一小块
10
如图，就这么一小块黄油就够用，太多热量高。
11
中火起锅，将黄油融化的同时倒入酱油，将酱油、黄油，洋葱融合。
12
酱油、黄油、洋葱融合后马上倒入切好的牛肉(这个动作要快一点，不然酱汁烧干锅了)
13
翻边两下，出锅(喜欢吃嫩一点的朋友炒两下就出锅，喜欢吃熟一点的朋友多炒一会，不过我个人认为炒老了口感不好)
14
装盘后撒上一点香菜装饰一下。
