法式焦糖拔丝粽——四面玲珑，粽子中的爱马仕
简单
4人份
开动厨房的“分子料理”居然这么嚣张？这道料理好像一座自带光环的玲珑宝塔，切开金黄的焦糖外壳，原来里面竟是一枚豆沙粽。外观色泽金黄，焦香甜脆，内里软糯香甜，没想到粽子和焦糖的搭配会如此美妙契合！
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食材清单
其他
- 1只甜粽子
- 200g白砂糖
- 30ml清水
营养成分
热量
206.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
6.0 克
糖
20.0 克
钠
977.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
选用豆沙甜粽一枚，在大碗里打个滚薄薄地裹上一层面粉
2
下热油锅煎至粽子四面金黄
3
煎炸过后的粽子放置在厨房纸上，吸去多余的油脂
4
锅里放入200g白砂糖+30ml清水，中火熬制成焦糖浆，放入粽子在糖浆中打个滚，裹上一层金黄的焦糖外壳，摆放到盘子中央。
5
待锅里的焦糖尚有余温但快要凝固的时候，用一把叉子蘸入锅里拉出拔丝，在粽子周围缠绕上层层焦糖丝即可。
6
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