红烧鸭块

简单 4人份

虽话说，吃大的不如吃小的。鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。我一般喜欢把整只鸭子分为鸭腿，鸭胸，鸭骨。这道菜可以用鸭腿也可以用鸭骨，带骨头的，才嚼起来比较有劲。其实鸭子做起来也没有想象中那么难，这是一道快手菜。简单容易上手。