小竹笋红烧排骨
简单
4人份
其实很久没在家做饭了，所以对于猪肉什么价格完全没印象，买了纤排，居然才18，而且还是精品纤排！！！小竹笋是去森林公园玩的时候，当地人挖来卖的，8块钱一斤，超级新鲜。
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食材清单
其他
- 800克排骨
- 少量生抽
- 若干子姜
- 若干小竹笋
- 适量三奈
- 适量八角
- 适量桂皮
- 适量花椒
- 适量香叶
- 适量鸡精
蔬菜类
- 适量姜片
调味料
- 适量白糖
- 适量豆瓣酱
营养成分
热量
456.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
9.0 克
糖
18.0 克
钠
803.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买了石柱红，这是重庆本地辣椒，味道香辣。
2
子姜，现在比较贵，15一斤。
3
备料，石柱红，大蒜，老姜，三奈，八角，桂皮，香叶，豆瓣酱。
4
排骨洗干净，准备煮一遍。
5
锅里倒水，下排骨。
6
血沫煮出来就可以捞出。
7
小竹笋煮了一遍，然后切开。子姜不用煮，直接切成丝。
8
排骨下锅里油炸。
9
表皮有一点焦黄就捞出。
10
差不多是这个样子。
11
锅里倒菜油，加入各种调料，翻炒出香味。之前没写到的花椒，这时候也加入。
12
倒入排骨继续翻炒，再倒入糖色。
13
加入小竹笋翻炒。
14
加入适量的水，生抽，鸡精，盖锅盖继续煮，水收得差不多快干的时候加入子姜丝。
15
就是这个样子，没有太多辣椒哈。
16
夹一块排骨。
