米饭杀手，红烧鱼块🐟草鱼的做法😋
简单
4人份
想起以前一个同事妈妈给做的炸鱼块，湖南的做法，特别好吃。心血来潮在每日优鲜买了一条草鱼，做顿好吃的来犒劳很辛苦的自己。 🌈每天好好吃饭就是在好好生活。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1勺老抽
- 1颗大料
- 20粒花椒
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 2勺蚝油
- 3个辣椒
- 5瓣蒜
- 适量生粉
海鲜类
- 1条草鱼
蔬菜类
- 1根葱
- 3根小葱
- 5片姜
调味料
- 适量白糖
- 适量盐
营养成分
热量
622.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
9.0 克
糖
2.0 克
钠
827.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将草鱼剁成如图大块，用盐、料酒、姜片腌制15分钟去腥，然后加入玉米淀粉，搅拌均匀，使每块鱼都裹上粉。锅内放入适量油（多一点）将鱼块炸至金黄色捞出备用。
2
锅内留少许油，将切好的葱段、蒜瓣、辣椒段、花椒、大料放入锅中炒香，再放入一勺郫县豆瓣酱。将炸好的鱼块倒入锅中，加入生抽、老抽、蚝油，半勺白糖，少量盐，半碗开水，翻炒均匀。
3
再加入几滴香油和半勺醋调味儿，大火翻炒几下，加入小葱，就可以出锅啦！ps：我个人喜欢加点辅菜，所以加了鱼豆腐和火腿😊
