当关东煮遇上狮子头
简单
4人份
原本想做蟹粉狮子头或清炖狮子头，不是买不起蟹就是买不起鸡～但没汤底又不够鲜，最后想到用关东煮汤底味道同样可以鲜美，既经济实惠，又可荤素搭配。 汤底里的食材是用高压锅隔水炖，狮子头也是剁成末又加了淀粉，适合做给家里牙口不好的老人家吃～
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食材清单
其他
- 1小根葱
- 4个丸子
- 7朵干香菇
- 半个苹果
- 半根白萝卜
- 半根胡萝卜
- 少许淀粉
- 适量干海带
- 随意豆泡
海鲜类
- 4只虾
肉类
- 250g五花肉
蔬菜
- 随意娃娃菜
蔬菜类
- 1小块姜
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
262.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
7.0 克
糖
20.0 克
钠
967.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
干海带和干香菇泡发，同苹果，胡萝卜，白萝卜一起放入砂锅中，加足量水，放入高压锅，隔水炖1小时。
2
炖好的汤底，苹果丢掉，其余配菜捞出装碗。一半的汤用于烫虾，白菜，豆泡和丸子。一半汤留着当清炖狮子头的汤底。
3
五花肉按顺序切片，切丝，切粒，剁成末。
4
姜切片，葱切段压扁，浸泡水里，5分钟挤压下，制作葱姜水。
5
葱姜水，盐，淀粉加入剁好的肉末中，抓匀。
6
锅底铺上洗净的白菜梗，加入剩余的关东煮汤底及剩余的葱姜水。两手轮换滚成肉丸，放在白菜上，放入高压锅，隔水炖1小时。
7
250g的五花肉可以做出四个狮子头。
8
用苹果煮汤底，自然甘甜中略微带点酸，温和醇厚的味道一直深入到其他食材中。单喝都非常美味，初一十五只加点素菜，素食也让人回味。
