梅菜扣肉😍😍
简单
4人份
一直很想做梅菜扣肉，但是没看到合适的梅菜，前几天朋友送我一盒细嫩冬尖，说用这个做扣肉也非常好吃
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食材清单
其他
- 750克五花肉
- 一盒细嫩冬尖
- 冰块
- 少许胡椒粉
- 老抽
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
479.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
7.0 克
糖
19.0 克
钠
593.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
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因为第一次做，没想到会成功。很多图没有拍。
2
1 让买猪肉的老板把五花肉切成正方形
3
2 五花肉整块放水龙头冲洗干净，放入装满水的锅，水量要满至五花肉身。大火烧开后中火煮到筷子可以穿透（七分熟也可以）
4
3 倒适量老抽 胡椒粉放盘子里，煮好的五花肉趁热倒进盘子里，四面沾上老抽上色，然后把表皮的那面朝泡老抽十分钟以上
5
4 十分钟后把五花肉捞出沥干，待表皮风干
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5 不粘锅或者炒锅倒入食用油，油热后倒入五花肉，皮朝下。盖盖子，这时会噼噼啪啪响，中火五分钟到7分钟。
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6 备好冰水，油煎后的五花肉皮朝下浸入冰水盆里十分钟（起虎皮有帮助）
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7 把细嫩冬尖泡下水，扭多余水分。
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8 泡好的五花肉切薄片，皮朝下放进一个大碗中，把细嫩冬尖铺满五花肉上
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9 煤气高压力锅压个四十分钟。蒸的话需要一小时，我用的电压力锅煲汤功能＋煮饭各一次。
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10 扣肉是越蒸越好吃，越烂越入口即化。可以一次做多点，下次想吃加热就可以
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美味的扣肉就完成了。看着口水直流，也合适不吃肥肉的朋友，因为扣肉入口即化
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是米饭的好搭档😍😍😍
