芦笋山药炒虾仁
简单
4人份
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食材清单
其他
- 一汤匙蚝油
- 十五只左右虾
- 十根左右芦笋
- 半个红甜椒
- 半根铁棍山药
- 适量料酒
- 适量油
- 适量淀粉
- 适量蒜蓉
- 适量醋
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
520.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
860.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
食材全部备齐，把芦笋斜刀切段、山药刨皮切片泡在水里(水里滴些白醋）这样山药不会变色，红甜椒切菱形片，水淀粉调稀薄些，虾开背取虾线，或用牙签取出，我偷懒了用手直接拽😂做出来的虾不美观，虾背像被偷咬了一小口似的，虾里放入一点点盐，放入少许料酒和少许淀粉用手揉抓几下
2
锅里放适量的水，在水里放一小撮盐给芦笋焯烫一下，顺便给山药和红甜椒也略烫一下，这几步都没拍照哦，焯好的食材都要过一下冷水，起锅放油，先放入虾仁轻滑一下，再倒入蒜蓉，再放入春笋快速翻拌几下，再放入山药和红甜椒放入料酒和盐、蚝油、水淀粉就可以出锅了，一定要快，才能保证虾的嫩滑，蔬菜营养不流失哦
3
看见木有我偷懒抽这虾背的沙线时硬拽出来的，像被咬了一口似的😂
